Bom dia
Basta você mudar os nomes das vocações no arquivo vocations.xml
Caso queira adicionar uma nova vocação basta fazer assim no final:
<vocation id="0" name="None" description="none" needpremium="0" gaincap="5" gainhp="5" gainmana="5" gainhpticks="6" gainhpamount="1" gainmanaticks="6" gainmanaamount="1" manamultiplier="4.0" attackspeed="2000" soulmax="100" gainsoulticks="120" fromvoc="0" attackable="no">
<formula meleeDamage="1.0" distDamage="1.0" wandDamage="1.0" magDamage="1.0" magHealingDamage="1.0" defense="1.0" magDefense="1.0" armor="1.0"/>
<skill fist="1.5" club="2.0" sword="2.0" axe="2.0" distance="2.0" shielding="1.5" fishing="1.1" experience="1.0"/>
</vocation>
Em Vocation ID, você deve colocar uma ID maior que 8 , no caso você pode usar 9.
Em Name e Description você coloca o nome da vocação.
Depois , basta editar o resto a seu gosto.
Lembrando que, para mudar o nome do Manager da vocação Sorcerer por exemplo, basta mudar o "NAME" e a "DESCRIPTION" lá na linha do Sorcerer.
Espero ter ajudado.
Abraços